المقادير
عدد 6 حمامات
كبد وقوانص الحمام
كوب ونصف أرز
4 بصلات متوسطة مفرومة
بهارات
ملح
زبدة
ملعقة زيت كبيرة
الطريقة :
يغسل الحمام جيدا ويفصل الجلد عن اللحم عند منطقة الصدر وينقع فى ماء به دقيق وملح .
نشوح البصل المفروم فى الزبدة مع ملعقة الزيت .
نقطع الكبد والقوانص صغير ونضيفهم للبصل ونقلب جيدا.
نضيف الارز والتوابل والملح وكوب ماء لكى يستوى الأرز نصف سوى .
نحشى الحمام ثم نضعه فى حلة بها ماء مغلى وحبهان وبصله صغيرة وملح وبهارات .
ملحوظه :
(إذا جلد الحمام مقطوع من عند الحشو استخدمى خلة الأسنان الخشب لقفله)
نوطى عليه عندما يغلى ونتركه يستوى على نار هادئه .
نطلعه ونحمره فى زبدة وشويه زيت .
وبالهناء والشفاء .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق